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大閘蟹代價下跌達15% “蟹見愁”們盯上50元以下的螃蟹 ...

2019-10-14 18:42| 發布者: 黑夜里的貓| 查看: 473| 評論: 0



夏有小龍蝦,秋有大閘蟹。進入9、10月份,江蘇、上海等地螃蟹紛紛開捕上市,大閘蟹也順勢接力小龍蝦成為最受接待的金秋食品。餓了么數據表現,大閘蟹外賣銷量同比增長29.1%,外賣用戶同比增長29.4%。線上火爆線下也同樣熱銷,盒馬生鮮數據表現,剛剛已往的黃金周,大閘蟹的銷量均勻增幅凌駕了80%,此中上海一位顧客,一次性就買了40箱陽澄湖大閘蟹的禮盒。

吃貨們吃蟹熱情高漲,但代價卻沒有水漲船高。餓了么大閘蟹外賣的均勻客單價較客歲同期下跌9.3%,盒馬生鮮平凡大閘蟹的代價較往年降落15%。繼本年炎天“小龍蝦自由”后,消耗者可謂又喜提“大閘蟹自由”。

螃蟹市場新變革:陽澄湖大閘蟹客單價降落3成

“九雌十雄”,吃蟹正其時,大閘蟹銷量訂單順勢增長。根據餓了么數據表現,在本年7月1日至10月8日,大閘蟹外賣銷量同比增長29.1%,相對應的外賣用戶同比增長29.4%。此中,陽澄湖大閘蟹的訂單量同比增長94%,外賣用戶同比增長35.5%。

令人驚奇的是,螃蟹銷量增長均勻客單價卻低走。大閘蟹的均勻客單價較客歲同期下跌9.3%,而陽澄湖大閘蟹的均勻外賣客單價下跌了31.6%。從客單價的大閘蟹分布區間,也不難發現大閘蟹0-50元的低訂單代價區間成為了單量分布增長最多的區間,從2018年的15.3%增長到2019年的19.2%。

螃蟹上市后,無論是平凡大閘蟹照舊陽澄湖大閘蟹,代價均出現浮動。從盒馬發布的大數據中也得到印證,雖線下生鮮陽澄湖大閘蟹并未大幅貶價,但平凡大閘蟹的代價卻較往年降落達15%,19.9元—39.9元成為主力的消耗代價。究其緣故原由,大閘蟹的代價浮動本質源于供需均衡、節日消耗及經濟情況影響等因素。業內人士指出,前些年,小龍蝦和大閘蟹行情火爆,經濟效益顯著,于是老百姓紛紛建塘養殖小龍蝦和大閘蟹。無窮制大發展的結果就是供大于求,從而引發市場連鎖反應。

大閘蟹用戶群反轉:55%男性用戶成消耗新權勢

在吃螃蟹這件事變上,女孩子一直是認真的。餓了么此次公布的大閘蟹數據陳訴洞察到這一點:2018年7月至10月7日,非陽澄湖大閘蟹的外賣用戶中,男性占比45%,女性占比55%;陽澄湖大閘蟹外賣用戶中,男性占比43%,女性占比57%。風趣的是,到了2019年,非陽澄湖大閘蟹的外賣用戶中,男性用戶占比為52%,而女性用戶占比變為48%;陽澄湖大閘蟹用戶中,男性占比55%,而女性占比降為45%。

由數據中可發現,2019年非陽澄湖大閘蟹的男性外賣用戶占比高于女性用戶4%,陽澄湖大閘蟹的男性外賣用戶占比超出女性用戶10%,大閘蟹消耗主力軍易主。鄙諺有云“男蝦女蟹”,以往女性用戶不停是大閘蟹消耗主力軍,但從本年的販賣額來看,男性用戶群體擴大購買力顯著加強。

大閘蟹男性外賣用戶趕超女性用戶的同時,餓了么數據還表現,在消耗升級的趨勢下高頻用戶明顯增長。在本年7月-10月初,有8%的“吃貨”至少消耗大閘蟹凌駕了一個月一次的頻率。這此中,有凌駕3000名用戶消耗大閘蟹的頻次到達了半個月一次。大閘蟹消耗頻次最高的人來自于成都,7月-10月初,瘋狂下了139單大閘蟹訂單。

而代價最貴的熟食大閘蟹外賣被上海一位消耗者奪得榜首,這位“吃貨”一單消耗了2626元,購買了24只清蒸大閘蟹。代價最貴的一單生鮮大閘蟹外賣,誕生于武漢國慶假期,一名武漢洪山區的“好吃鬼”下單購買了11份禮盒大閘蟹,一單消耗高達7348元。

陽澄湖大閘蟹不再是“專寵”:不少都會偏幸當地大閘蟹

大閘蟹種類繁多,除了申明顯赫的陽澄湖大閘蟹,另有太湖、洪澤湖、固城湖等多個地域的大閘蟹品種。陽澄湖大閘蟹好像不停是消耗者們最為青睞的蟹種,而餓了么這次出爐的數據陳訴則展示了新趨勢。

從統計的餓了么數據中看到,上海的陽澄湖大閘蟹銷量以44%的結果成為天下第一,在“魔都”的全部大閘蟹外賣訂單中,陽澄湖大閘蟹銷量占了95%。陽澄湖大閘蟹被上海用戶喜好,但這一喜幸虧杭州、武漢、福州、青島等地寂靜發生了變革。比方在杭州,本地自產的太湖大閘蟹在杭州的銷量占天下的72%,位居天下首位。再好比在武漢,距武漢不遠的梁子湖大閘蟹銷量居天下第一,且武漢全部的大閘蟹訂單中,梁子湖大閘蟹的訂單占比高達61%。

由此可見,固然陽澄湖大閘蟹譽滿天下,但是許多都會更偏幸的卻是故鄉自產的大閘蟹。購買當地大閘蟹顯然成為一種趨勢。自此,盒馬生鮮連續有了“新動作”——本年在各地域引進了當地特色大閘蟹,比方重慶的高山泉水蟹、西安的黃河大閘蟹等,豐富當地消耗者的選擇。除了增長蟹種的選擇,盒馬生鮮也在探索更多大閘蟹的吃法,將來將增長鹽焗口胃等。


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