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大閘蟹消耗市場,何以從“一蟹獨寵”漸成“百蟹競放”? ...

2019-9-26 13:21| 發布者: 吳藝鋒| 查看: 463| 評論: 0



原標題:大閘蟹消耗市場,何以從“一蟹獨寵”漸成“百蟹競放”?

金風抽豐起,蟹腳癢。備受關注的陽澄湖大閘蟹克日開捕上市,大閘蟹市場隨之開啟一場“沒有硝煙的戰役”。記者采訪發現,本年大閘蟹消耗出現“諸蟹并起”格局,除傳統的陽澄湖大閘蟹外,興化大閘蟹、固城湖大閘蟹、山東黃河口大閘蟹、盤錦稻田蟹等紛紛“攻城略地”,消耗者開始回歸理性,從追逐品牌向注意性價比變化。

從“一枝獨秀”到“百花爭艷”

2019中國蘇州陽澄湖大閘蟹23日開捕上市,預計整年產量在1400噸左右。蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會消息辦主任姚水生告訴記者,沾恩于高溫天數少,水草肥美,本年陽澄湖大閘蟹個頭廣泛偏大,預計4兩公蟹和3兩母蟹占比可達五成。

只管陽澄湖大閘蟹量質齊升,但記者近期走訪發現,市場獨寵陽澄湖大閘蟹的格局正在被沖破,一些其他地域生產的大閘蟹漸漸“爬上”大眾餐桌。

在蘇南多家大型超市,以往高高豎起的“陽澄湖大閘蟹”廣告牌已不多見,取而代之的是來自江蘇、安徽等地的螃蟹。

記者在南京市棲霞區仙林湖社區某大閘蟹專賣店看到,這里販賣的是來自江蘇興化的大閘蟹。2兩半母蟹售價15元一只,4兩公蟹28元一只。店老板朱宇說:“一些客戶來了,我請他們先買兩只小的歸去試吃,感覺好再來挑大個兒的。中秋節前后,5公5母裝的,天天能賣幾十盒。”

在仙林湖社區農貿市場一家賣蟹攤位上,未到中午,大閘蟹已所剩無幾。攤主告訴記者:“我這是固城湖螃蟹,物美價廉,周邊住民都喜好。”記者采訪時恰逢市民李老師前來買蟹,他選購了10只三四兩的大閘蟹,總價200元左右。

電商平臺同樣印證了這一趨勢。記者欣賞淘寶網多條批評發現,眼下消耗者已較少扣問大閘蟹產地。一些店肆“掌柜”表現,太湖大閘蟹、興化大閘蟹、固城湖大閘蟹等著名度漸高,已培養起各自“擁躉”。

陽澄湖大閘蟹緣何不再“獨孤求敗”?

陽澄湖大閘蟹獨領風騷數十載,而今為何漸漸步入“群蟹并起”期間?

——開捕時間與消耗高峰錯位。多位經銷商告訴記者,本年大閘蟹消耗首波行情在中秋節前后,彼時陽澄湖大閘蟹尚未上市,客觀上為其他產地大閘蟹創造了時機。某企業負責人說:“中秋節回饋客戶,那會兒陽澄湖大閘蟹還沒開捕,不得不選購其他產地品種。”

——消耗生理漸趨理性。記者相識到,由于養殖本錢攀升,且個頭廣泛較大,本年陽澄湖大閘蟹代價約有10%的上揚。以一對4兩公蟹3兩母蟹為例,售價在160-180元,代價顯著偏高。劃一規格的江蘇興化大閘蟹,代價只有陽澄湖大閘蟹的一半左右。多位消耗者說:“自家人嘗鮮,不尋求名氣,好吃就行。”

——真假難辨低落選購熱情。固然品牌掩護力度連續加大,冒牌蟹還是陽澄湖大閘蟹不可蒙受之痛。記者暗訪發現,乘虛而入、肴雜概念征象家常便飯,部門電商為規避風險,將大閘蟹品名含糊形貌為“陽澄湖鎮大閘蟹”。多位市民及網民以為,與其花高價買冒充名牌蟹,不如買貨真價實的平價蟹。

協同發展恰逢當時

“陽澄湖大閘蟹”特指蘇州市境內天然形成的113平方公里陽澄湖水域所產出的,符合肯定尺度的大閘蟹。產地涉及沿湖的常熟市、昆山市、蘇州市相城區以及蘇州工業園區4個行政地區。

蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標記產物掩護管理委員會辦公室近期下發《關于網絡販賣陽澄湖大閘蟹相干題目的提示函》,界定陽澄湖大閘蟹和塘蟹概念,明白取得陽澄湖大閘蟹地理標記產物專用標記利用權的主體,經掩護辦確認,方可在店招、包裝盒上以及宣傳用語中利用“陽澄湖大閘蟹”“陽澄湖”字樣。

蘇州市場羈系局知識產權掩護到處長錢曉星先容,產自陽澄湖周邊的池塘,也就是俗稱的塘蟹,只管養殖用水來自陽澄湖,但按照規定,不能利用陽澄湖招牌,在販賣時,只能標注“商標+大閘蟹”字樣,并標明產地。

“隨著掩護力度加大,以及其他產地大閘蟹品牌的崛起,冒牌蟹題目會逐步淡化。”南京蟹之緣有限公司總司理葛崇德以為,多元化是消耗市場供給側布局性改革的方向。

姚水生說,陽澄湖大閘蟹囿于養殖面積,產量有限,難以滿意日益增長的市場消耗需求,盼望更多偕行協同發展,把財產越做越大,越做越好。“現在我們正在陽澄湖周邊水域探索尺度化養殖,提拔陽澄湖塘蟹品格。”(記者 劉巍巍)


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